Vino blanco

Fácilmente accesible para el aficionado al vino y lo suficientemente complejo como para atraer al experimentado catador, el vino blanco  constituye un excelente acompañamiento para cualquier comida. La característica distintiva de este vino  es obviamente su color, que puede variar desde el blanco claro hasta un vívido amarillo. Éste se debe a su elaboración con uvas blancas y en ocasiones otras variedades a las que se ha retirado la piel. Aunque generalmente ligeros, pueden ser secos, dulces o semi-dulces, por lo que podrá encontrar vinos adecuados para acompañar cualquier plato y satisfacer todo tipo de paladar.

Clasificación

A continuación clasificaremos los vinos blancos conforme al tipo de uva empleada.

Chenin Blanc  Se trata de una uva procedente del valle del Loire en Francia. Con ella se obtienen vinos afrutados y ligeros. En otras regiones del mundo también se la conoce como Pinot de la Loire o Pinot Blanco.	Chardonay  Se cultiva en la Borgoña francesa y es considerada la mejor uva del mundo para la elaboración de vino blanco. Se almacena generalmente en barriles de roble y en ocasiones es empleada como base para champán.	Riesling  La uva riesling es cultivada en la zona del Rhin, Alemania, y con ella se obtienen algunos de los mejores vinos del país: desde muy secos hasta extremadamente dulces. Generalmente cuanto más oscuro es su color, más viejo es el vino.

Semillón  Esta uva procede de Burdeos, Francia, aunque también se ha cultivado extensamente en Australia. Fuera de estos dos países, sin embargo, el vino de esta uva no es muy popular, por lo que se termina mezclando con otras variedades como la Sauvignon Blanc.	Gewürstraminer Se trata de un tipo de uva originario de Alsacia, región francesa fronteriza con Alemania. De ella se obtienen vinos de color cobrizo, cuerpo ligero y aromas florales y afrutados.	Sauvignon Blanc  La uva sauvignon blanc procede originalmente de Burdeos y el Loira, aunque hoy día se cultiva por todo el mundo. Dado que estos vinos no envejecen demasiado bien, se recomienda tomar jóvenes, a ser posible ligeramente fríos.

El vino blanco en España

Los vinos blancos españoles no han gozado de una valoración tan alta como los tintos dentro o fuera del país. Sin embargo, existen algunos tipos de uvas blancas autóctonas con las que se han conseguido vinos de buena calidad: airén, palomino fino, verdejo, albariño, garnacha blanca, moscatel y algunas otras. También se cultivan especies extranjeras que en ocasiones se mezclan con las locales. Entre los vinos blancos más populares producidos en España se encuentran el gaditano Barbadillo  y aquellos provenientes de las denominaciones de origen de Rueda ,Rías Baixas  y Monterrei . Los vinos de Jerez  también son muy populares en esta categoría, así como los Rioja  elaborados a partir de la uva viura.

Vinos destacados 

• Abadal Chardonnay 2006 
• José Pariente Verdejo 
• Pazo de Barrantes 2006 
• Dávila 2007 
• Marqués de Riscal Verdejo 

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Enlaces externos

• CasasYHotelesRurales.com -- incluye un completo artículo sobre los vinos blancos en España.
• EntiendaDeVinos.es -- contiene una lista con los tipos de uva más importantes para la elaboración de vinos.
• SaborGourmet.com -- su artículo enumera los vinos blancos más conocidos.