Guía para vegetarianos
Aunque existen muchas razones para hacerse vegetariano, las más conocidas están relacionadas con la salud y los derechos de los animales. Por una parte las dietas vegetarianas 
han sido asociadas a un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y otro tipo de trastornos alimentarios. Por otra, muchos de sus practicantes no consideran ético la explotación y muerte de animales para consumo humano cuando existen otras alternativas. Sin embargo, hacerse vegetariano también conlleva otros beneficios si tenemos en cuenta que la cría de ganado y los recursos que ello conlleva son algunos de los principales responsables de problemas como la deforestación, la emisión de gases de efecto invernadero e incluso el hambre. Ser vegetariano, por tanto, no sólo es bueno para usted: es bueno para el planeta.
Tipos de vegetarianismo
Existen varias formas de vegetarianismo, aunque por definición ninguna de ellas consume carne animal. A continuación le mostraremos las más conocidas:
- Ovo-lacto vegetarianismo. Sus practicantes consumen huevos y productos lácteos .
- Ovo vegetarianismo. Ofrece la posibilidad de consumir huevos.
- Lacto vegetarianismo. Permite el consumo de leche y productos lácteos.
- Veganismo o vegetarianismo estricto. Se considera el tipo de vegetarianismo mas "puro". Sus practicantes no consumen lácteos ni huevos. En muchos aspectos se considera una filosofía y un estilo de vida más que una dieta.
- Pescatarianismo. A diferencia de todas las anteriores, esta dieta permite el consumo de pescado . En general no se les considera verdaderos vegetarianos.
Aunque pasar de una dieta regular al veganismo puede ser difícil, hay quienes optan por una transición gradual comenzando por el pescatarianismo, continuando por el ovo-lacto vegetarianismo hasta finalmente alcanzar la meta deseada.
Artículos imprescindibles
|
|
|
Suplementos nutricionales No siempre es posible conseguir todos los productos necesarios para llevar una dieta vegetariana equilibrada. Si ése es su caso, es bueno tener a mano un suplemento nutricional para cubrir posibles carencias. |
Libros de recetas vegetarianas Uno de los grandes obstáculos para comenzar una dieta vegetariana es la escasez de platos de este tipo que puede haber en su tradición familiar. Con un libro de recetas ya no tendrá la sensación de cocinar platos incompletos o "sin carne", sino ideados para sacar el máximo partido de sus ingredientes. |
Sustitutos de la carne Abandonar ciertas comidas puede ser difícil al principio si forman parte regular de su dieta. Por fortuna existen imitaciones vegetales de productos cárnicos como las hamburguesas, las albóndigas e incluso las salchichas. |
Productos relacionados
Guías relacionadas
