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Selección mensual de una caja de 6 botellas de vino. Precio especial para los miembros del club.
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De color rojo picota y capa alta, es un vino con aromas profundos, que necesita tiempo par expresar su complejidad en nariz, donde se mezclan los aromas de frutas negras y licorosos con los tostados de las maderas. En boca es un vino con volumen, que se expresa en toda la boca y que tiene una buena persistencia, que te permite disfrutar de un post gusto, intenso pero elegante. Con un final de boca fresco y amargoso que invitan a seguir bebiendo.
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Selección mensual de una caja de 6 botellas de vino. Precio especial para los miembros del club.
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El vino presenta un color picota vivo, con reflejos violáceos. Con una buena intensidad aromática, con notas de frutos rojos maduros y toques ahumados y especiados debido a su permanencia en barrica. En boca es sabroso, con una buena acidez y notas de frutos maduros y regaliz. Por vía retronasal aparecen las notas ahumadas y espaciadas de la barrica, lo que hace un vino largo y con buena persistencia aromática.
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Selección mensual de una caja de 6 botellas de vino. Precio especial para los miembros del club.
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Color intenso picota con reflejos violáceos. Potente en nariz destacando aromas intensos a frutas negras y rojas maduras con notas balsámicas. En boca, destaca su equilibrio, elegancia, sensaciones de fruta madura, taninos dulces y notas tostadas perfectamente ensambladas. Gran persistencia y marcada frutosidad.
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Color rubí de capa alta, con menisco violáceo. En nariz aromas a fruta madura, zarzamoras, ciruelas, notas minerales con un fondo especidado vainillado. En boca expresivo destaca su suavidad y equilibrio con una notable acidez, taninos aterciopelados y sabrosos. Notable persistencia frutosa.
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Maduresa ha experimentado, además, una muy positiva evolución respecto de sus primeras añadas. En 2001, el norteamericano Robert Parker dio una nota alta (88 puntos) a Maduresa, entonces un vino desconocido y barato (todavía 4 euros en bodega) que acababa de cruzar el Atlántico. Fue todo un espaldarazo que luego ha ido ratificando el autor. El propio Parker le subió nota (93 puntos) dos años después.
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Vino ideal para platos de Carnes rojas/caza, Asados, Aves, Carnes blancas, Jamón Serrano, Charcuteria, Quesos curados, Quesos azules
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Tras una cuidada elaboración con maceraciones de tres semanas, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio, seguida de una crianza sobre sus lías en la misma madera de 12 meses, donde el vino va adquiriendo volumen y untuosidad. Después de embotellado permanece durante unos meses en botella para acabar de redondearse.
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Cereza oscuro, intenso con ribete violáceo. Lácteos, aroma intenso, frutos rojos, vainillas y balsámico con un fondo cremoso y de tierra húmeda. Boca carnoso, sabroso, taninos algo marcados pero con pontencial, especiado, cierta largura.
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Rojo cereza , con reflejos violáceos. En nariz fruta roja madura, destacando notas florales y balsámicas. En boca concluye vivo, amplio y agradable, destacar su acidez que armoniza perfectamente el vino. Con buen recorrido deja un post gusto amable.
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En nariz necesita un poco de tiempo para expresar su complejidad y finura, dando aromas minerales, a cacao, regaliz, hojas de enebro, mezclado con frutos rojos. En boca es un vino de final de boca, que demuestra su potencial cuando alcanza la parte final del paladar, devolviendo un post gusto largo y potente a la vez que amable y redondo.
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Su color amarillo con ribetes es limpio, brillante y luminoso. Nariz intensa y compleja, destacando los tonos noble y francos de las barricas de roble francés donde ha sido fermentado. Los tonos tostados y ahumados, se mezclan sabiamente con los aromas a frutas exóticas y fruta verde. En boca es un vino seco y untuoso con un perfecto equilibrio.
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De color rojo picota con reflejos violáceos, limpio, brillante y muy luminoso. Nariz intensa que destaca por los tonos de frutas rojas y de pimiento verde, unidos a notas balsámicas. Las notas de cacaos y torrefactos se expresan con mayor intensidad en boca, siendo un vino seco, equilibrado y complejo, con un final de boca largo y aterciopelado.
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Vino con originalidad y personalidad que no deja indiferente. Frescura y frutosidad. Suficiente cuerpo complejo pero suave. Sabores dulces de frutas y un tostado evidente de madera nueva
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Tras vendimia manual y selección exclusiva de racimos más sanos y maduros, se llevo a cabo despalillado y estrujado que tras posterior encubado, controlando la temperatura a 19º para prepararla para una maceración larga y paciente. La Marselan se encubó en depósitos de 1000 litros trabajándose los hollejos junto al mosto de forma absolutamente artesanal. La Monastrell encubada en depósito de 100 Hl trabajándose con continuos remontados tipo delestaje bajo estricto seguimiento. Tras larga maceración...
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El Megala esta elaborado a partir de un equilibrado coupage de Monastrell y Syrah. Megala un vino listo para tomar ahora pero también para guardar un par de años, pues evolucionará y cada paso será distinto.
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Maceración tradicional de los hollejos con el mosto, con remontados diarios y un delestage final para una mayor extracción polifenólica. Descubado a los seis días y completa la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Concluida la segunda fermentación maloláctica, se realizan diversos trasiegos para su clarificación por sedimentación. Finalmente se realiza su estabilización por frío para el posterior embotellado.
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Tras despalillar y estrujar las uvas seleccionadas en bodega, el mosto comienza la fermentación con los hollejos durante cinco días en depósitos de acero inoxidable. Tras diversos remontados diarios y un delestage final, se sangra separando el vino flor del resto. Este vino flor, termina su fermentación en depósitos de acero inoxidable con un control diario de su temperatura. Finalmente y tras la realización de la segunda fermentación maloláctica, se trasiega varias veces para obtener una óptima...
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Un espectáculo en cuanto que es un Monastrell muy particular. Ha sido vinificado como un vino de Borgoña para que la variedad se presente tal como es. Sorprendente, de veras.
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Pasamonte está incorporado en la carta del restaurante del Hotel Ritz de Londres. Así lo decidió Bruno Murciano, valenciano afincado en Londres y jefe de sumilleres del restaurante.
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(ES)
