1598 resultados para "jamon" entre 2,00 € y 350,00 €

EN SU CASA, UN JAMON, DE LOS BUENOS, IBERICO Y DE BELLOTA. Y EN SU MANO, EL CUCHILLO PARA CORTARLO. ¿Y AHORA, QUE?, ¿POR DONDE EMPEZAR?, ¿COMO OBTENER ESAS FINAS LONCHASQUE GARANTIZAN SU MEJOR DISFRUTE Y APROVECHAMIENTO? MAXIMILIANO PORTES PORTES, QUE REUNE EN SU PERSONA LA CONDICION DE VETERINARIO, GANADERO E INDUSTRIAL ARTESANO DE JABUGO, CONSIGUE CON ESTE LIBRO RICAMENTE ILUSTRADO EXPLICARNOS DE MODO AMENO EL MARAVILLOSO MUNDO DEL IBERICO, SUS SECRETOS Y LAS LABORES QUE HACEN POSIBLE EL MANJAR...

JAMÓN CURADO.Aspectos científicos y tecnológicos.Perspectiva desde la Unión Europea

De los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y aroma. Este texto científico técnico pretende recoger los importantes avances en este sector habidos durante los últimos años. Trata especificamente y en profundidad la tecnología de fabricación del jamón ibérico. Dado su carácter monográfico abarca todos los eslabones, desde la obtención de la materia prima, su estabilización, los cambios madurativos, hasta la calidad del producto final y como asegurarla. Esto se desarrolla en ...

¿Qué sucede cuando alguien abre la puerta inadecuada? Al protagonista de esta novela, un argentino "jodido pero contento" que no tiene donde caerse muerto en Madrid se le ocurre hacer uso de una llave que le han pedido que guarde y pasar unos días en un apartamento vacío. Esta decisión convertirá su vida en una montaña rusa: conocerá a un matón violento y sentimental que le obligará a buscar un dinero robado a unos ladrones; a una chica aficionada a andar desnuda y deseosa de amar; a un criminal...

Esta obra comprende el estudio de la materia prima, el cerdo, incidiendo en la domesticación del animal, la obtención de razas mejoradas, las explotaciones porcinas y sus sistemas de crianza, e incluyendo las características propias de las distintas razas, da paso a la descripción de la línea de la carne y al desarrollo del concepto de calidad intrínseca de la misma. Selección, elaboración y procesos de curación del jamón se abordan de manera rigurosa y crítica, sin perder de vista en ningún momento...

El jamón ibérico es uno de los tesoros más representativos de la despensa española. Su carne, rica en ácidos grasos insaturados, es sana, roja y tierna, y en el plato se convierte en una delicia, que permite a los más exigentes y exquisitos paladares disfrutar de una vianda única y muy nuestra. En este libro grandes especialistas españoles, ganaderos y veterinarios, gastrónomos y enólogos, han diseccionado el mundo del ibérico desde todos los puntos de vista: desde las peculiaridades de la raza,...

El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector. como desde el público en general. se solicita sobre el jamón Ibérico. y que ninguna publicación ha atendido hasta ahora. abarcando todos los eslabones de la cadena que va “desde la dehesa hasta la mesa”. De un lado. se ha constatado que existe la necesidad por parte del sector productor de difundir no sólo las excelencias organolépticas y las características saludables...

La totalidad de los profesionales del sector son conscientes de las importantes pérdidas económicas que originan estos artrópodos debido a su presencia en las salas de curado y maduración del producto. En el presente trabajo se detallan las principales características de las especies de ácaros, moscas y escarabajos que pueden afectar al jamón, su identificación, su biología, el crecimiento y desarrollo sobre el mismo y las alternativas estudiadas hasta la fecha para el control de sus poblaciones.

Jamon Jamon [Alemania] [DVD]

Presentación e introducción sobre la importancia científico-técnica del jamón. A quién va dirigido este texto y contenidos que abarca. El conocimiento científico del jamón curado. El sector del jamón curado, figuras de calidad. Demandas de calidad por los consumidores. Factores de calidad durante el ciclo productivo del jamón curado. Aspectos clave en la producción y calidad del jamón. La materia prima: aptitud tecnológica para la obtención del jamón. Nivel de engrasamiento. Contenido en grasa intramuscular...

Páginas: 48, Tapa blanda, Planeta DeAgostini Cómics

Alessi :: Cuchillos de cocina :: RS500 - La Cintura di Orione, cuchillo de cocina :: RS515 - La Cintura di Orione, Cuchillo para asado y jamón

El objetivo principal de este libro es satisfacer la creciente demanda de información y conocimientos que tanto dentro del sector, como desde el público en general, se solicita sobre el jamón ibérico, y que ninguna publicación ha atendido hasta ahora, abarcando todos los eslabones de la cadena que va “desde la dehesa hasta la mesa”. El autor, Jesús Ventanas , es, desde 1990, Catedrático de Tecnología de Alimentos en la Facultad de Veterinaria de Cáceres, donde desarrolla una intensa actividad científica...

CD de audio, Dro

Con este libro, la autora nos recrea en la cultura del jamón: su origen, su historia, su rito, su utilización gastronómica y, con su amplio recetario, nos transporta desde la cocina aragonesa de siempre, pasando por la familiar y local, hasta las más recientes innovaciones que se producen constantemente en el amplio campo de la restauración, alcanzando cada día mayor calidad y relevancia.

Obra que analiza la industriade elaboración de jamón de cerdo blanco, de gran importancia para la economía alpujarreña.

Conocer la historia y evolución del cerdo ibérico y sus distintas denominaciones de calidad. Familiarizarse con el proceso de elaboración, curación y maduración del jamón ibérico. Aprender la forma más correcta de conservar el jamón ibérico. Saber realizar el corte del jamón ibérico y presentarlo. Elaborar recetas con jamón ibérico.

La validez de este bono regalo es de 10 meses. Kta's Taller de Gastronomía realiza los cursos de lunes a sábado de 18:00 a 22:00 horas. La actividad se realiza en grupos de 10 personas como mínimo y 13 como máximo. En caso de que no se llenara el grupo, el taller podría aplazarse para otra fecha. La edad mínima para realizar esta actividad es de 18 años.

Sí, ¡es lo que parece! un sueño hecho realidad, tus plegarias no han caído en saco roto..¡el jamón definitivo! el que puedes abrazar por la noche sin mancharte de grasaza.  El que puede dar categoría a tu cocina con sólo su presencia y de un año para otro.  Este jamón no mancha, no caduca, no engorda.

Cuchillo jamonero de la línea Uniblock de diseño clásico para el profesional, fabricado en acero inoxidable molibdeno vanadio de alta calidad con un corte perfecto y duradero. Mango de POM ensamblado con tres remaches. Cuchillo largo y delgado con hoja flexible y filo liso, especial para cortar jamón y otras piezas de carne.

En "Anbonisa" conservan la tradición en el cuidado y elaboración de los productos derivados del cerdo ibérico: jamones, paletas, lomo, chorizo, salchichones, morcones, etc..., creando día a día, con lentitud, paciencia y sabiduría acumulada durante años, un producto único. Llegado el momento de dejar actuar a la naturaleza y el tiempo, la ubicación de sus instalaciones (Hervás, Cáceres) en las estribaciones de la Sierra de Gredos y en un estricto respeto a la lenta curación requerida, terminan por...

GUIJUELO. Su clima y naturaleza privilegiados son los que permiten este meticuloso proceso de elaboración. Un proceso de curación lento y esmerado que se lleva a cabo en secaderos y bodegas naturales, lo que potencia el sabor, aroma y textura de nuestros ibéricos al máximo, haciéndoles alcanzar un bouquet inmejorable capaz de satisfacer las exigencias de los más exquisitos paladares.

Ideal para aperitivos, canapés o tostadas, guarniciones, incluso para afinar salsas o cremas o como para rellenos de carnes.

Sugerencias de consumo: Agitar antes de abrir. Tomar frío. Añadir, al servir, trocitos de jamón y de huevo duro. Tomar, también, para preparar pan tumaca.

Solicite presupuesto sin compromiso, descuentos adicionales para grandes cantidades. El precio indicado es orientativo, debe solicitar presupuesto, o bien haciendo un pedido o por email, indicando en observaciones si desea hacer algún tipo de personalización.

Applaws alimento para perros es un producto premium en lo que respecta a alimentos húmedos. En la elaboración de este producto no se utilizan subproductos animales ni conservantes artificiales. Tampoco contiene colorantes, ni potenciadores del sabor y está libre de gluten. La carne de ave utilizada no contiene hormonas. Los pollos son alimentados naturalmente.

Páginas: 104, Edición: 1, Tapa blanda, Almuzara