Distinto 2008 - Vino Tinto DO Valencia

El consumo de vino se convierte en hábito cultural en el mismo momento en que el hombre encuentra en el jugo de la uva algo más que un simple recurso para saciar su sed. El autor analiza los elementos que caracterizan la trascendencia histórica que el componente alcohólico del vino posee, y describe su papel en diversas civilizaciones y épocas históricas. Una extensa parte de la obra se centra en el tema del vino en España. El texto se completa con ilustraciones y mapas de las zonas vinícolas. Amenidad...

ELABORACIÓN: Vino elaborado básicamente con la variedad mallorquina Callet. Se vendimió seleccionando las mejores uvas. La fermentación-maceración, tuvo una duración de unos 25 días, a 28º C en depósitos de acero inoxidable. Una vez acabada la fermentación malo láctica pasó una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y del este. Embotellado el mes de Febrero de 2003. Este vino no se ha filtrado ni estabilizado en frio, por eso puede presentar precipitaciones tartaricas.