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Vendimia seleccionada, procedente de viñas viejas. Fermentación alcoholica (25ºC) durante 2 semanas en barricas de 500 litros con bazuqueos ligeros. Fermentación maloláctica en las mismas barricas barricas.
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De color rojo picota y capa alta, es un vino con aromas profundos, que necesita tiempo par expresar su complejidad en nariz, donde se mezclan los aromas de frutas negras y licorosos con los tostados de las maderas. En boca es un vino con volumen, que se expresa en toda la boca y que tiene una buena persistencia, que te permite disfrutar de un post gusto, intenso pero elegante. Con un final de boca fresco y amargoso que invitan a seguir bebiendo.
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Maceración hasta 10-12 días, tras los que se trasiega el vino y se prepara para la fermentación malo-láctica en depósitos de acero, tras la que se trasiega el vino y se prepara para introducirlo en los lotes de barricas, según variedad, en diferentes maderas americanas y francesas de cinco tonelerías diferentes con diferentes tipos de tostado.
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Cubierto, de capa alta picota con ribete cereza. En nariz, resulta complejo destacan notas a mermelada de cereza, almendra amarga, balsámico y fresco con finas notas especiadas. Estructura compleja en boca, predomina la fruta madura con ligeros destellos de monte bajo acompañado de suaves notas de vainilla. Post gusto intenso y frutoso.
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En nariz necesita un poco de tiempo para expresar su complejidad y finura, dando aromas minerales, a cacao, regaliz, hojas de enebro, mezclado con frutos rojos. En boca es un vino de final de boca, que demuestra su potencial cuando alcanza la parte final del paladar, devolviendo un post gusto largo y potente a la vez que amable y redondo.
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Pasamonte está incorporado en la carta del restaurante del Hotel Ritz de Londres. Así lo decidió Bruno Murciano, valenciano afincado en Londres y jefe de sumilleres del restaurante.
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Aqui sea querido trasmitir al fiel consumidor del vino una culminacion bien ensamblada a partir de tres variedades , que en cada una de ellas nos aportan sus aromas y sabores mas preciados, conjuntamente ensamblados consiguiendo asi, su maxima redondez y equilibrio.
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Fiel a su entorno Josep Tortosa crea su caldo con la variedad autoctona de la zona, premiando una variedad como es la Monastrell. Consecuente con su obsesion por la calidad, con respeto y rigor nace un vino absolutamente único de excelente calidad.
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22 meses en barrica nueva de roble francés. 1 año en botella.
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Color intenso picota brillante. Potente en nariz destacando aromas intensos a frutos negros maduros ciruelas y suaves notas especiadas por su paso por barrica. En boca, destaca un dulzor elegante su equilibrio, elegancia, sensaciones de fruta madura, taninos francos. Post gusto amable y marcada frutosidad.
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Tras una cuidada elaboración con maceraciones de tres semanas, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio, seguida de una crianza sobre sus lías en la misma madera de 12 meses, donde el vino va adquiriendo volumen y untuosidad. Después de embotellado permanece durante unos meses en botella para acabar de redondearse.
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Cereza oscuro, intenso con ribete violáceo. Lácteos, aroma intenso, frutos rojos, vainillas y balsámico con un fondo cremoso y de tierra húmeda. Boca carnoso, sabroso, taninos algo marcados pero con pontencial, especiado, cierta largura.
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El vino presenta un color picota vivo, con reflejos violáceos. Con una buena intensidad aromática, con notas de frutos rojos maduros y toques ahumados y especiados debido a su permanencia en barrica. En boca es sabroso, con una buena acidez y notas de frutos maduros y regaliz. Por vía retronasal aparecen las notas ahumadas y espaciadas de la barrica, lo que hace un vino largo y con buena persistencia aromática.
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Rojo cereza , con reflejos violáceos. En nariz fruta roja madura, destacando notas florales y balsámicas. En boca concluye vivo, amplio y agradable, destacar su acidez que armoniza perfectamente el vino. Con buen recorrido deja un post gusto amable.
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Tras una cuidada elaboración con maceraciones de tres semanas, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio, seguida de una crianza sobre sus lías en la misma madera de 12 meses, donde el vino va adquiriendo volumen y untuosidad. Después de embotellado permanece durante unos meses en botella para acabar de redondearse.
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Después de la fermentación el vino reposa en barricas de roble francés mas de 14 meses hasta el embotellado.
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De color rojo picota con reflejos violáceos, limpio, brillante y muy luminoso. Nariz intensa que destaca por los tonos de frutas rojas y de pimiento verde, unidos a notas balsámicas. Las notas de cacaos y torrefactos se expresan con mayor intensidad en boca, siendo un vino seco, equilibrado y complejo, con un final de boca largo y aterciopelado.
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De color rojo granate con reflejos violáceos, brillante y bien cubierto. En nariz destacan los frutos rojos y notas de fruta de hueso, mexclados con tostados y especiados de la barrica. En boca es un vino untuoso y de taninos dulces, donde aparece la fruta roja y negra compotada y tonos de cacaos y torrefactos. El final de boca espersistente y aterciopelado.
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De color rojo púrpura, toma el aroma del roble de las barricas para ofrecer una nariz intensa y elegante. En boca es un vino redondo, equilibrado y armónico, con un post gusto largo, suave y sedoso.
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(ES)
