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Fermentación maloláctica y crianza en barricas nuevas francesas de tostado medio y medio-alto de 500 litros
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Cereza oscuro, intenso con ribete violáceo. Lácteos, aroma intenso, frutos rojos, vainillas y balsámico con un fondo cremoso y de tierra húmeda. Boca carnoso, sabroso, taninos algo marcados pero con pontencial, especiado, cierta largura.
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El vino presenta un color picota vivo, con reflejos violáceos. Con una buena intensidad aromática, con notas de frutos rojos maduros y toques ahumados y especiados debido a su permanencia en barrica. En boca es sabroso, con una buena acidez y notas de frutos maduros y regaliz. Por vía retronasal aparecen las notas ahumadas y espaciadas de la barrica, lo que hace un vino largo y con buena persistencia aromática.
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De color rojo púrpura, toma el aroma del roble de las barricas para ofrecer una nariz intensa y elegante. En boca es un vino redondo, equilibrado y armónico, con un post gusto largo, suave y sedoso.
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Tras vendimia manual y selección exclusiva de racimos más sanos y maduros, se llevo a cabo despalillado y estrujado que tras posterior encubado, controlando la temperatura a 19º para prepararla para una maceración larga y paciente. La Marselan se encubó en depósitos de 1000 litros trabajándose los hollejos junto al mosto de forma absolutamente artesanal. La Monastrell encubada en depósito de 100 Hl trabajándose con continuos remontados tipo delestaje bajo estricto seguimiento. Tras larga maceración...
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El Megala esta elaborado a partir de un equilibrado coupage de Monastrell y Syrah. Megala un vino listo para tomar ahora pero también para guardar un par de años, pues evolucionará y cada paso será distinto.
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Un espectáculo en cuanto que es un Monastrell muy particular. Ha sido vinificado como un vino de Borgoña para que la variedad se presente tal como es. Sorprendente, de veras.
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Viognier: Variedad blanca de origen francés y de dificil cultivo. Posee un enorme potencial en la elaboración de vinos y por esta razón se va extendiendo por el mundo poco a poco.
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El hermano pequeño del Maduresa enseña las buenas formas del grande, mostrándose más accesible y más a punto para disfrutar. Se presenta con una etiqueta muy original y que reproduce el texto íbero que apareció en el poblado de La Bastida de Les Alcusses muy cerca de la bodega.
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Rojo rubí intenso y brillante. Nariz profunda y elegante, frutas negras, pimienta, pan tostado y vainilla. En boca muy denso, sólido y halagador. Final muy largo y especiado.
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Cereza oscuro, intenso con ribete violáceo. Lácteos, aroma intenso, frutos rojos, vainillas y balsámico con un fondo cremoso y de tierra húmeda. Boca carnoso, sabroso, taninos algo marcados pero con pontencial, especiado, cierta largura.
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Tras una cuidada elaboración con maceraciones de tres semanas, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio, seguida de una crianza sobre sus lías en la misma madera de 12 meses, donde el vino va adquiriendo volumen y untuosidad. Después de embotellado permanece durante unos meses en botella para acabar de redondearse.
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Cubierto, de capa alta picota con ribete cereza. En nariz, resulta complejo destacan notas a mermelada de cereza, almendra amarga, balsámico y fresco con finas notas especiadas. Estructura compleja en boca, predomina la fruta madura con ligeros destellos de monte bajo acompañado de suaves notas de vainilla. Post gusto intenso y frutoso.
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Rojo cereza , con reflejos violáceos. En nariz fruta roja madura, destacando notas florales y balsámicas. En boca concluye vivo, amplio y agradable, destacar su acidez que armoniza perfectamente el vino. Con buen recorrido deja un post gusto amable.
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Maceración hasta 10-12 días, tras los que se trasiega el vino y se prepara para la fermentación malo-láctica en depósitos de acero, tras la que se trasiega el vino y se prepara para introducirlo en los lotes de barricas, según variedad, en diferentes maderas americanas y francesas de cinco tonelerías diferentes con diferentes tipos de tostado.
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Tras una cuidada elaboración con maceraciones de tres semanas, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas bordelesas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio, seguida de una crianza sobre sus lías en la misma madera de 12 meses, donde el vino va adquiriendo volumen y untuosidad. Después de embotellado permanece durante unos meses en botella para acabar de redondearse.
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Después de la fermentación el vino reposa en barricas de roble francés mas de 14 meses hasta el embotellado.
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En nariz necesita un poco de tiempo para expresar su complejidad y finura, dando aromas minerales, a cacao, regaliz, hojas de enebro, mezclado con frutos rojos. En boca es un vino de final de boca, que demuestra su potencial cuando alcanza la parte final del paladar, devolviendo un post gusto largo y potente a la vez que amable y redondo.
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De color rojo picota con reflejos violáceos, limpio, brillante y muy luminoso. Nariz intensa que destaca por los tonos de frutas rojas y de pimiento verde, unidos a notas balsámicas. Las notas de cacaos y torrefactos se expresan con mayor intensidad en boca, siendo un vino seco, equilibrado y complejo, con un final de boca largo y aterciopelado.
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De color rojo granate con reflejos violáceos, brillante y bien cubierto. En nariz destacan los frutos rojos y notas de fruta de hueso, mexclados con tostados y especiados de la barrica. En boca es un vino untuoso y de taninos dulces, donde aparece la fruta roja y negra compotada y tonos de cacaos y torrefactos. El final de boca espersistente y aterciopelado.
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(ES)
